Zupa meksykańska z trójkątami z tortilli

 

 Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka białej fasoli

1 puszka kukurydzy

przecier pomidorowy

750 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowe)

2 cebule 

duża papryka

papryczka chilli

5 ząbków czosnku

sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oregano, bazylia

szczypiorek do posypania

Zawartość wszystkich puszek (łącznie z zalewą) wlewamy do garnka. Dodajemy 2 szklanki wody i łyżeczkę soli. Gotujemy na wolnym ogniu.

Cebule i czosnek siekamy i obsmażamy z mięsem mielonym na łyżce oleju. Doprawiamy do smaku.

Po 10 minutach dodajemy do garnka razem z pokrojoną w kostkę papryką i papryczką chilli. Całość gotujemy jeszcze 10 minut. Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy wedle uznania.

 

Do zupy podaję trójkąty z tortilli.

Składniki na tortille:
placki tortilli (0,5 na osobę)
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
papryka ostra
olej
sól

Do oleju dodajemy przyprawy. Smarujemy nim tortille, które następnie kroimy na 4 części. Opiekamy 2-3 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.